Baladin Noel

La Nöel fu originariamente prodotta solamente nel periodo invernale ma oggi, a seguito della forte richiesta, è disponibile tutto l'anno. Medaglia d'oro al Mondial de la Bière di Strasburgo 2009, si presenta con un colore mogano scuro ed una bianca schiuma non molto ampia ma molto persistente, praticamente indissolvibile anche dopo diverse decine di minuti. Il naso di questa bottiglia (2009) non è particolarmente evidente, ma emergono comunque note di frutta sotto spirito (prugna, uvetta) e la speziatura dei lieviti In bocca è molto cremosa e morbida. Al gusto domina il malto, con note di caramello e di biscotto al burro, spezie; l'attacco dolce è equilibrato da note amare di cioccolato amaro, liquirizia e tostatura. Molto appagante in bocca, sorprendere per il modo in cui l'alcool (9%) è nascosto, risultando una natalizia  che non scalda troppo ma che si beve davvero molto facilmente.