Brùton St.Renna

Bruton è il nome che la birra aveva nell’antica Creta, dove abbondanti bevute accompagnavano i riti propiziatori dedicati al Minotauro e le danze delle belle vestali che di questa bevanda si cospargevano. L’omonimo birrificio (ma anche ristorante e pizzeria), ha sede a a San Cassiano di Moriano (Lucca), non è solo birrificio ma anche ristorante e pizzeria. Aperto nel 2006 da Agostino Lenci e Ubaldo Cerri, ha come mastro birraio Alessio Gatti aiutato da Iacopo Lenci. La gamma delle birre è di chiara ispirazione belga ed anglosassone, tutte non filtrate, non pastorizzate, e ad alta fermentazione. La St.Renna è una birra stagionale, invernale, prodotta in occasione delle festività natalizie. Ha gradazione alcolica 9%, un bel colore mogano scuro, con riflessi rossastri, ed un bouquet fruttato e speziato di tutto rispetto, nel quale possiamo riconoscere vaniglia, caramello, cannella, zenzero, canditi e miele. In un certo senso si rifà un po’ alla tradizione toscana dei dolci secchi come panpepato, panforte, brigidini, cavallucci, etc etc. Il gusto segue l’olfatto, prevalentemente dolce ma con un buon equilibrio. Il corpo è molto robusto ed oleoso, nonostante la gradazione alcolica si beve davvero bene; lascia una gradevole sensazione finale di calore in bocca, mediamente lunga ed amarognola a bilanciare il dolce di miele e caramello. Ottima birra natalizia, perfetta per serate fredde che si esalta se accompagnata dai dolci speziati sopracitati.