Salopian Entire Butt

Il microbirrificio Salopian Brewery è stato fondato nel 1995 nei dintorni della cittadina medievale di Shrewsbury e questa Entire Butt da loro prodotta è una porter che tenta di rievocare le origini di questo stile brassicolo. Le porters (il nome deriva dal fatto che divennero presto la bevanda preferita dei facchini inglesi) si chiamavano un tempio “Entire” ed erano create direttamente nei pub, spillando e mescolando tra loro direttamente alla mescita diverse ales. Il nome “Entire Butt” (barile intero) si riferisce a queste origini e questa poter viene prodotta mescolando ben 14 varietà diverse di malti e 3 di luppolo, per ricreare appunto l’atto di mescolare le diverse ales direttamente nella pinta. Gradazione alcolica 4.8%, ha un bel colore ebano scuro impenetrabile; forma poco schiuma, di colore beige, fine e molto persistente. Il naso è molto pronunciato, caffè, cioccolato, note di vaniglia e forte predominanza di malto tostato. Al gusto è il caffè in evidenza, con un bel contorno di tostature; palato sobrio e semplice, dopo un abbastanza interessante e variegato. Corpo medio, bevibilità abbastanza buona. Finale lungo, nuovamente caffè e un retrogusto amaro di tostatura che però a tratti rasenta a volte il bruciato.