Civale Tempore

Il Birrificio Civale inizia l’attività nel 2009, sotto la guida di Vincenzo Civale e Daniele Cosenza, titolare tra l’altro del beershop Birraland di Alessandria. A circa due anni dall’apertura il Birrificio ha una gamma composta da nove birre, tutte ad alta fermentazione, alcune reperibili anche attraverso la grande distribuzione. Tempore viene definita dai birrai come una “italian saison”. All’aspetto è di colore oro pallido, opalescente. La schiuma è bianca, molto generosa, cremosa e persistente. L’aroma è fresco, con sentori floreali, fruttati (agrumi, soprattutto mandarino) e spezie (leggera pepatura in evidenza). In bocca è abbastanza leggera e beverina; corpo da medio a leggero, carbonatazione alta. Al gusto ritroviamo note fruttate di agrumi ed una leggera speziatura; l’imbocco dolce di malto è seguito dall’amaro erbaceo dei luppoli; una leggera acidità la caratterizza rendendola molto rinfrescante. La chiusura è secca seguita da un retrogusto amaro erbaceo. Una buona saison dal gusto pulito; la speziatura (coriandolo e buccia d’arancia, quelle dichiarata) è molto delicata e non invade mai il gusto. Formato: 75 cl., alc. 5.2%, lotto TE01410, scad. 30/06/2012, prezzo 7.99 €
________________
english summary:
Birrificio Civale, Italy.
This “italian saison” (as the brewery names it) pours a cloudy pale golden color with a big frothy white head. Fresh flowery aroma with citrus (tangerine and spices (pepper). Light bodied with a watery texture and lively carbonation. Taste is citrusy with a light spiceness. There’s a solid malty backbone and a good hoppy herbal bitterness in the finish. A light acidity makes it a very refreshing brew. Clean taste, a good “italian” saison. Bottle: 75 cl., 5.2% ABV, batch TE01410, bb.. 30/06/2012, 7.99 €