Birra Pasturana Minotauro

La storia di Birra Pasturana è prima di tutto storia di collezionismo birrario; è Sandro Merlano, trasferitosi a Pasturana (piccolo centro abitato a pochi chilometri da Novi Ligure, Alessandria) a reperire uno spazio adeguato che possa ospitare tutti i suoi cimeli. A poco a poco, iniziano incontri con altri appassionati per scambi, chiaccherate, ed anche degustazioni private. Il passo successivo è dotare gli ambienti anche di un piccolo impianto per la mescita, e quello ulteriore di creare un'associazione con un nome ufficiale (La confraternita della Grande Schiuma); ma le cose non finiscono qui; arriva in seguito anche un festival annuale di birre artigianali (Arte Birra). I locali che ospitavano un tempo la collezione di Sandro sono oggi diventati la sede del microbirrificio Birra Pasturana. Cinque "soci" lo fondano nel 2005, ed in sala cottura finisce Simone Sparaggio. Oggi il birrificio produce una gamma di circa otto birre, tutte ad alta fermentazione, tutte più o meno rivelanti l'amore per la tradizione brassicola belga. Non fa eccezione neppure questa Minotauro, una stout lontana dalla tradizione e dalla morbidezza delle sorelle anglosassoni. Bel colore ebano scuro, con una schiuma color cappuccino fine e ma molto, troppo prorompente che ci costringe a rabboccare il bicchiere per ben tre volte prima di riuscire a versarne un contenuto soddisfacente. Bel naso che evidenzia un'elegante tostaura di malti, cioccolato e soprattutto molta liquirizia; c'è anche qualche sentore di affumicatura. In bocca arriva molto carbonata, con una consisteza oleosa ed un corpo medio. E' una stout abbastanza ruvida al palato; malto tostato, liquirizia, cioccolato ed una nota alcolica abbastanza presente. Finisce secca, lasciando un retrogusto amaro di tostatura, nè particolarmente intenso nè lungo, nel quale ritorna anche una nota di affumicato. Una stout discreta, non pulitissima in bocca; quello che però ci ha più disturbato durante la degustazione è stata l'elevata carbonatazione. Formato: 75 cl., alc. 7%, lotto 44/2010, scad. 12/2013, prezzo 8 €.

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english summary:
Brewery: Birra Pasturana, Pasturana (Alessandria), Italy.
Appearance: nearly back color with a huge and lasting frothy dark head. Aroma: roasted malt, chocolate, lots of licorice, smoky. Mouthfeel: high carbonation, oily texture, medium body. Taste: roasted malt, licorice, chocolate with a warm alcohol presence. Dry finish, roasted short aftertaste with a smoked touch. Overall: a Belgian-inspired stout, lacking the smoothness of a irish/English one. The high carbonation sort of annoyed us. Nice aroma, not very clean taste. Average. Bottle: 75 cl., 7% ABV, batch 44/2010, BBE 12/2013, price: 8 Euros.

Birra Pasturana Filo di Fumo

Si presenta di color rame, velato, con un enorme cappello di schiuma ocra, abbastanza fine e cremosa, persistente. L’affumicatura all’aroma è delicata e leggera, mai invadente (un “filo di fumo”, appunto) e si mescola a sentori fruttati, soprattutto citrici, donati dai lieviti. Birra snella e beverina, in bocca ripropone gli stessi toni fruttati dell’aroma ed un amaro erbaceo che ne caratterizza quasi tutta la corsa senza nessun ritorno dell’affumicato. Secca, pulisce bene il palato prima di lasciare un delicato retrogusto amaro, erbaceo. Una birra semplicemente da bere, buona compagna di chiacchierate estive che scorre senza cercare di catturare l’attenzione. Può essere un pregio o, a seconda dei punti di vista, una caratterizzazione un po’ debole. Bottiglia: 75 cl., alc. 5.5%, lotto 31/2010, scad. 06/2012, 7.50 €.

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english summary:
Birra Pasturana, Pasturana, Alessandria, Italy.
This smoked beer pours a copper color topped by a solid and frothy off-white head. Delicate and light smoke on the aroma, along with citrusy yeasty notes. Taste is fruity with a bitter grassy hoppiness, no hints of smoke here. Light bodied and dry, it is a good thirst quencher that leaves a bitter grassy aftertaste. Simple, quite clean taste and only slightly smoked. Bottle: 75 cl., ABV 5.5%, batch 31/2010, bb. 06/2012, 7.50 €

Pasturana Filo Forte Oro

Prodotta con l’utilizzo di vinacce di moscato passito di Strevi. Bel colore oro, velato, con riflessi ramati. La schiuma è poco generosa, fine, bianca e cremosa, e svanisce rapidamente senza lasciare nessun pizzo nel bicchiere. Aroma dolce, decisamente fruttato con pesca, albicocca, zucchero e spezie. In bocca ha una carbonatazione abbastanza attenuata, e corpo medio. Il gusto rispecchia l’aroma, dolce, con l’aggiunta di malto ed una gradevole nota pepata. La chiusura è secca, il retrogusto abboccato, e per la prima volta si fa sentire l’alcool con piacevoli note di frutta sotto spirito. Sostanzialmente una strong ale molto fruttata (Ratebeer la classifica tra le fruit beers) e profumata, molto dolce ma equilibrata. Dà il meglio di sé “aprendosi” solo a temperature abbastanza alta (oltre i 15 gradi). La gradazione alcolica (9°) è molto ben nascosta e la Filo Forte Oro si lascia bere pericolosamente bene.
Formato: 75 cl. ABV: 9% IBU: 20 lotto: 17/09 scad.: 02/2012, prezzo: 10€ direttamente al birrificio

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english summary:
Belgian strong ale from Birra Pasturana craft brewery with sweet muscat added in the mash. Nice hazy golden color with a small creamy white head quickly disappearing without leaving any lacing. Strong sweet fruity aroma of peaches and apricots, sugar and yeast spices. Medium bodied with is medium-low carbonation. Taste is like aroma, sweet, with a peppery note. Overall a very sweet brew which is well balanced with a dry finish and a slightly bitter but still fruity aftertaste. Best enjoyed at high temperature (above 15 °C). 9% ABV very well hidden. 75 cl.bottle, 20 IBUs, 10€

Birra Pasturana Filo Doppio

Si presenta di un bel colore dorato, appena velato. Schiuma ampia, bianca, cremosa, con buona persistenza. Naso molto pronunciato e fruttato (pere, frutta gialla) con leggera speziatura. Corpo medio-leggero, carbonatazione abbastanza elevata. In bocca arriva leggera, dolce e fruttata (di nuovo la pera in evidenza), molto morbida e rinfrescante. Dimostra decisamente meno gradi alcolici di quelli reali (6.5%) e si rivela una birra pericolosamente beverina. Finale secco, con una leggera nota amara erbacea di luppolo ad equilibrarla. Una buona ale in stile belga molto profumata e fruttata, semplice che si lascia bere con facilità. Degustata in bottiglia da 75 cl., 6.50 € direttamente al birrificio.
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english summary:
Beautiful slightly hazy golden color with a big creamy white head. Aroma is very strong with fruits (pear) and some spices. Body is from light to medium, carbonation is on the high side. Very smooth and fruity (pear) to the palate, this is a very refreshing and drinkable Belgian-style ale where alcohol (ABV 6.5%) is pretty much hidden. Finish is dry, with a nice grassy hoppy note. A simple yet good brew. 75 cl. bottle, 6.50 €.