Di birre prodotte utilizzando un solo tipo di luppolo (almeno secondo la descrizione commerciale…) ce ne sono diverse, ma probabilmente Mikkeller è stato il primo (in attesa di smentite) ad avere l’idea di realizzare un’intera serie di birre “single hop”, a scopo didattico. La serie si presta sia ad un’ipotetica degustazione in orizzontale per poterne cogliere le differenze (la base dei malti è sempre la stessa) sia ad essere una sorta di “manuale” pratico per homebrewers. Le birre sono tutte prodotte alla De Proef, in Belgio. La Centennial è di colore ambrato, velato. La schiuma è ocra, fine e cremosa, molto persistente. Al naso sviluppa sentori principalmente citrici (pompelmo, lime) e di pino. Il corpo è snello, la carbonatazione media. In bocca arriva diretta, brusca, ma a parte un amaro che si attenua abbastanza presto (sempre scorza di agrumi e pompelmo) sono il malto ed il caramello a guidare le danze. La birra regala poche sfumature e, onestamente, il palato ben presto si satura e lascia scorrere senza particolari emozioni. Finisce molto secca, un po’ astringente, retrogusto molto amaro, resinoso che “gratta” il palato. Interessante esperimento, birra che manca (volutamente) di complessità per concentrarsi sulle caratteristiche del luppolo centennial. Ci viene in mente subito un’altra ottima produzione “tutta centennial”: la Founders. Se davvero questa è brassata solamente con questo luppolo, il confronto lo vince a mani basse. Valutazione esageratamente alta (97/100) su Ratebeer, per quello che conta. Bottiglia da 33 cl., ABV 6.9%, scad, 12/2011, 5.90 €.________________
english summary:
Hazy amber color with a long lasting creamy off-white head. Nose is citrusy (grapefruit, lime) and piney. Light bodied, medium carbonation. Quite rough mouthfeel with a strong initial citrusy bitterness which fades into a solid malt and caramel backbone. There’s really not much other than this but thanks to a light body you can drink most of the bottle very easily. Dry and astringent finish with a very bitter resinous aftertaste. A pretty simple experimental brew to let us explore the use of centennial hops. Gets a bit boring, in our opinion extremely over-rated on Ratebeer. 33 cl. bottle, 6.9% ABV, b.b. 12/2011, 5.90 €
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