Forestinne è tecnicamente una beer firm fondata da Philippe Golinvaux e Michaël Vermeren due compagni di scuola con la passione per la birra coltivata al piccolo negozio La Cave de Wallonie, gestito un tempo da François Tonglet, attuale proprietario del birrificio La Caracole. Il passo successivo è quello della sperimentazione di ricette nel proprio garage, i primi kit per homebrewing, fino all'idea di produrre delle birre proprie a nome Forestinne, utilizzando gli impianti della Caracole. Per l'operazione sale a bordo un terzo socio, Jean-Marc Boumal, e nel 2005 viene fondata la società BGV. Il responso dei clienti è positivo, la nuova gamma Forestinne ha un discreto successo ed alla prima birra se ne aggiungono altre. Jean-Marc esce però per impegni professionali dalla società e viene rimpiazzato da Mireille Vandenhautte, seguita poco da un quarto socio, Laurent Galas. Attualmente ci sono in produzione cinque birre più una natalizia, tutte corredate da belle etichette ispirate all'immaginario mondo degli elfi. Gothika è una dark strong ale di uno splendido color marrone scuro con riflessi rubino; la schiuma, di media persistenza, è beige chiaro, fine e cremosa. Aroma di buona intensità e pulizia, con toffee, banana matura, caramella mou, liquirizia, tortino di frutta, prugne. Le premesse sono molto positive ma purtroppo in bocca ci delude un po'; il gusto è meno intenso, tutto giocato su liquirizia e toffee/caramello. La prima parte, dolce, viene ben bilanciata da una seconda parte più aspra e fruttata che ricorda la prugna acerba e la marasca. Leggera astringenza finale, retrogusto un po' tostato con accenno di caffè e ritorno di frutta aspra. Corpo medio-leggero, discreta carbonazione, birra facile da bere, tutto sommato abbastanza gustosa e ben fatta, con il gusto che però rimane un gradino sotto l'aroma. Formato: 33 cl., alc. 7.5%, lotto F, scad. 06/2013, prezzo 2.20 Euro (beershop, Belgio).
