Cascinazza Bruin

I monaci di Cascinazza sono stati i primi italiani a produrre birra all’interno di un monastero (quello omonimo, località di Buccinasco, Milano) seguendo così la radicata tradizione delle birre d’abbazia e trappiste. Alcuni monaci della comunità si recarono qualche anno fa in Belgio per studiare ed apprendere le tecniche produttive in abbazie – famosissime – come St. Sixtus (Westvleteren), Achel e Cimay. Al momento sono due le birre in produzione: una Amber e questa Bruin. Di un bel colore marrone scuro, generosa schiuma beige, cremosa e molto persistente. Al naso caramello, malto tostato, sentori di frutta (ciliegie, prugne) e di lieviti “belgi”. Corpo medio. In bocca risalta subito una carbonatazione medio alta; il gusto è purtroppo meno ricco dell’aroma, con malto tostato, caramello e note fruttate appena percepibili. Finisce con una leggera astringenza, seguita da un retrogusto abboccato caldo e leggermente alcolico. Una discreta dubbel, da bere leggermente fresca visto che a temperatura ambiente il gusto tende a scomparire per lasciare posto ad un’astringenza sempre più invasiva. La gasatura è decisamente troppo elevata; ci sembra una birra da bere fresca, senza avere quelle interessanti evoluzioni derivanti dall’invecchiamento e dalla rifermentazione in bottiglia descritte con accuratissima precisione da Michael Jackson. Per essere una “vera” dubbel manca ancora di personalità. Degustata in bottiglia da 75 cl., ABV 8%, prezzo (!) 10.50 €
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english summary:
First Italian abbey beer brewed within the walls of the Cascinazza monastery (near Buccinasco, Milan). Nice dark brown color with a creamy and long lasting beige head. Roasted malt, caramel, fruits (cherries, plums) and Belgian yeast on the nose. Medium bodied. Carbonation is quite high; taste is not as rich as aroma; roasted malt, caramel and faint fruity notes. Slight astringent finish with a sweetie warm alcoholic aftertaste. Astringency grows as the temperature gets warmer. An average dubbel which still lacks in character to be a real good Belgian dubbel beer- 75 cl. bottle, 8% ABV, 10.50 €