Old Dairy Sun Top

Microbirrificio nel cuore del Kent inglese, a Cranbrook, la Old Dairy Brewery è attualmente guidata da Ed Wray. Ed risponde ad un annuncio a dicembre del 2009; Mick, il fondatore del birrificio, deve ritornare in Australia dalla propria famiglia ed è alla ricerca di un birraio a cui affidare gli affari. Ed si presenta al birrificio un giorno in cui è prevista una cotta; l’intervista si trasforma in una partecipazione di sei ore alle operazioni in corso che sfocia nell’assunzione. Un passato da microbiologo alle spalle, una lunga militanza da homebrewer ed un diploma in “brewing and distilling” alla Heriot-Watt University. La Sun Top è la produzione estiva del birrificio. Una pale ale prodotta con malto Maris Otter Extra Pale e luppolo Amarillo. L’aspetto non è il suo miglior biglietto da visita; di colore giallo pallido, velato, colpisce per la quasi assenza di schiuma; quel poco che si forma è molto grossolana e svanisce praticamente subito. Naso poco pronunciato, con sentori di scorza di limone, erbacei e di cereali. In bocca è molto leggera e watery, scarsamente carbonata; c'è una leggerissima base di malto (biscotto) ma il gusto è caratterizzato da un amaro leggero ed elegante che regala note di agrumi ed erbacee. Finisce secca, lascia il palato ben pulito e un retrogusto amaro erbaceo con una nota di scorza d'agrumi. La bella etichetta bucolica recita la frase "da bere fino a quando le mucche non tornano a casa"; ed è propria una birra da gustare in pieno sole, accaldati. Semplice e rinfrescante, si fa perdonare un corpo fin troppo esile e "acquoso" con un bel profilo luppolato, agrumato, che lascia un bel ricordo in bocca. Rifermentata in bottiglia. Formato: 50 cl, alc. 3.6%, lotto sconosciuto, scad. 21/01/2012.

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english summary:
Brewery: Old Dairy, Cranbrook, Kent, England.
Appearance: hazy pale yellow color with almost no head. A white foam is quickly dissipating into glass leaving no lace. Aroma: zesty and grassy hops, cereals. Mouthfeel: light body, low carbonation, watery texture. Taste: very light biscuity malt; bitter zest, citrus, grassy hops. Dry finish with a bitter zesty aftertaste. Overall: seasonal brew (summer) from this small kentish brewery. The nice label says "drink it til the cows come home" and it's exactly that. This is a light and simple but refreshing summer ale to quench your thirst under the sun. Bottle (conditioned): 50 cl., 3.6% ABV, bb. 21/01/2012.