Hofmühl Kellergold

Il birrificio Hofmühl ha sede nei sobborghi di Eichstatt, circa 30 km a nord-ovest di Ingolstadt nella Baviera Settentrionale. Le origini del birrificio risalgono al 1492, quando il principe-vescovo Wilhelm von Reichenau decise la costruzione di un mulino e di un birrificio. La struttura andò completamente distrutta nel 1634, fu ricostruita nel 1686 e rimase sotto la proprietà episcopale fino circa al 1800. Nel 1876 John Baptist Emslander, della città di Weihenstephan (chiaramente nota per un alto importante birrificio) acquistò il birrificio che da allora è nelle mani della famiglia Emslander. Nel 1996 fu completamente rammodernato e ulteriori migliorie furono apportate nel 2005 (nuove vasche di fermentazione di stockaggio) nel 2008 (primo impianto ad energia solare in Germania per la bollitura dell’acqua oltre i 130°C) e nel 2009 (nuovo centro logistico). Questa Kellergold che abbiamo degustato in bottiglia da 33 cl. con tappo a macchinetta si presenta con un bel colore giallo oro, limpido, e un ampio cappello di schiuma mediamente persistente. Aroma fresco con sentori di cereali, erbacei e floreali. In bocca ritroviamo cereali e crosta di pane, fino alla chiusura erbacea ed amaricante a bilanciare una kellerbier semplice, ma ben fatta, con gusto e aroma ancora "fragranti".