Philomenn Spoum

Inaugurata nel maggio del 2007 a Minihy Treguier (Bretagna settentrionale), la Brasserie Artisanale Touken ha oggi una produzione annua – tutta ad alta fermentazione - di circa 400hL. Le birre sono principalmente commercializzate con il marchio Philomenn, come questa Spoum, una tripel d’ispirazione belga. Arancio torbido, schiuma cremosa, fine e bianca con buona persistenza. L’aroma è dolce, con zuccheri canditi, frutta (polpa d’arancio, pesca) e una generosa speziatura (soprattutto cardamomo). Al palato è snella, con un corpo ed una frizzantezza medi. In bocca c’è un buon equilibrio tra dolce ed amaro ma il gusto è poco pronunciato e poco pulito; la speziatura copre un po’ tutto. Migliora un po’ a fine corsa, pulendo bene il palato con un taglio secco ed amaro/erbaceo. Retrogusto caldo, con note alcoliche, leggermente pepato. Birra da affinare e da “pulire”, pervasa da una speziatura troppo invadente. Bottiglia da 33 cl., ABV 9%, scadenza 04/2012, 2.80 €.

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english summary:
A belgian tripel from Brasserie Artisanale Touken, Brittany, France. Beers are sold under the Philomenn brand. Spoum is murky orange with a creamy white head. In the nose sweet aroma of candied sugar, fruit (orange and peach), lots of spices (cinnamon, cardamom. Body and carbonation are medium, with a watery texture. In the mouth there’s a good balance between sweetness and bitterness, but taste is very light and unclean with too many spices. Gets better with a dry and hoppy bitter finish. Aftertaste is warm with some alcohol and pepper. A brew which needs to improve and lower the spice level. 33 cl. bottle. 9% ABV, 2.80 €.