La Sauvagine è la prima birra prodotta dall’homebrewer francese Jean Hochart. Originario della Picardia francese, Jean dedica questa birra alla sua terra “dei grandi spazi aperti”; dopo aver affinato la ricetta su un piccolo impianto casalingo, per la produzione commerciale si affida però alla Brasserie Larche a Sens, in Borgogna. Nel bicchiere è di colore oro pallido, velato. Forma un ampio cappello di schiuma bianca, fine e cremosa, con buona persistenza. L’aroma è fresco e gradevole, con sentori floreali donati dai luppoli ed esteri da lievito (pesca, polpa d’arancio). Scarsamente carbonata, ha corpo leggero e si lascia bere molto bene grazie ad un palato “watery”. Ad una leggera base di malto (pane) seguono note fruttate (arancio ed albicocca) che ne caratterizzano la bevuta. Il finale è secco con un “taglio” amaro erbaceo abbastanza gradevole. Retrogusto che si mantiene sulle stesse note, con il ritorno di una nota fruttata. Chi segue queste pagine avrà spesso trovato dei commenti poco entusiasi delle oltre sessanta birre francesi degustate. Vi sono state tuttavia delle piacevoli eccezioni, e questa Sauvagine è una di quelle. Una ale che guarda al non troppo distante confine belga, pulita, fruttata e piacevole, che rinfresca e si lascia bere molto bene. Niente di eclatante, ma è già un piccolo miracolo francese. Bottiglia: 75 cl., alc. 6.5%, lotto L50, scad. 07/2013, prezzo 3.80 €._______________
english summary:
Brewery: Brasserie Larché, Sens, Borgogne, France.
Appearance: hazy pale golden with a big frothy white head. Aroma: flowery hops, fruity esters (orange pulp, peach). Mouthfeel: low carbonation, watery palate, light body. Taste: thin bready malt backbone. Taste is fruity with orange and apricot. Pleasant grassy hops in the finish. Bitter grassy aftertaste with a fruity touch. Overall: Sauvagine is a beer designed by French homebrewer Jean Hochart (Picardie), but brewed at Brasserie Larche. We’re not really fond of French beers, but this has been a nice surprise. A tasty and clean Belgian style ale, very drinkable and refreshing. It will not blow your mind away, but it’s a small French miracle. Bottle: 75 cl., 6.5% ABV, batch L50, bb. 07/2013, 3.80 Eur.
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