Sly Fox Rte. 113 India Pale Ale

Sly Fox Brewhouse, fondata dalla famiglia Giannopoulos a Phoenixville, Pennsylvania, nel dicembre 1995. Nel 2004 l’apertura di una seconda location, sempre in Pennsylvania ma a Royersford. Dal 2002 il birrario è Brian O’Reilly. La Route 113 passa (ovviamente) per Phoenixville a dare il nome a questa IPA brassata con malti Pale e Caramel e luppoli Centennial, Cascade, German Tradition, UK East Kent Goldings e Styrian Goldings. Di un bellissimo colore ambrato carico, con riflessi rame, appena velato. La schiuma è molto fine, cremosa, ocra e molto persistente. L’aroma non è purtroppo freschissimo, i luppoli hanno sofferto qualche “maltrattamento” d’importazione e regalano solamente note resinose; si fanno invece sentire malto e caramello. In bocca è robusta, con un corpo medio-pieno. La basa di malto è solida, con note di caramello a supportare una forte “dose” di resina che viene dall’abbondante luppolatura. Il gusto vira sull’amaro (gli IBU dichiarati sono – ovviamente – 113) raschiando un po’ il palato. Media carbonatazione. Buon taglio secco, seguito da un retrogusto amaro, resinoso dove emerge anche qualche calda nota alcolica. Una IPA che sembra solida (ai confini del territorio delle “imperial”) e ben fatta, ma che non siamo riusciti a degustare nel pieno della freschezza. Difficile giudicare una bottiglia che appare monocorde e non regala troppe sfumature (frutta ?) né all’aroma né al gusto. Da poco disponibile anche in lattina, a testimoniare come sono sempre più numerosi i birrifici artigianali che stanno imboccando questa strada. Formato 65 cl., alc. 6.6%, 113 IBU, lotto e scadenza sconosciuti, prezzo 10.80 €

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english summary:
Sly Fox Brewhouse, Phoenixville, Pennsylvania.
Beautiful deep amber/copper color, slightly hazy. Creamy and long lasting off-white head. Unfortunately aroma isn’t that fresh. Tired hops with resinous aroma and malty caramel. Medium-full body, with medium carbonation. There’s a solid malt backbone with lots of caramel and quite bitter resinous hops. Dry finish, long bitter resinous aftertaste with some warm alcohol. This looks like a solid and nice IPA, which we could not enjoy at its best. 65 cl. bottle, 6.6% ABV, 113 IBUs, batch unknown, 10.80 €.