Birrificio Dada Rrose Sélavy

E' dedicata a Marchel Duchamp, la saison del Birrificio Dada. Rrose Sélavy fu infatti uno dei tanti pseudonimi utilizzati dal dadaista; nello specificio il nome apparve per la prima volta a corredo di una serie di fotografie, scattate da Man Ray nel 1921, che ritraevano Duchamp travestito da donna. Il nome (gioco di parole che, pronunciato, rimanda alla frase "eros, c'est la vie") fu anche successivamente utilizzato dall'artista nei titoli di alcune sue opere o anche a firma di alcuni scritti. La birra, prodotta con frumento, malti pils, vienna, cara vienna e luppoli E.K. Golding e Styrian Golding, è di color arancio pallido, velato; la schiuma abbastanza fine, bianca, cremosa, poco persistente. Naso davvero prorompente, dove spicca netta una nota pepata che sveglia subito l'olfatto e lo prepara ad un bel carico di frutta gialla (soprattutto pesca) e polpa d'arancia; in secondo piano un nota leggermente acidula che le dona un interessante carattere rustico. Le ottime premesse trovano conferma anche in bocca, con un gusto molto pulito e vivace, con note di crosta di pane e cereali e di arancio; la seconda parte della bevuta vira verso l'amaro erbaceo, deciso, nuovamente pungente grazie ad una nuova nota pepata. Una birra molto beverina e correttamente watery, ma c'è un corpo medio a dare una bella rotondità di bevuta; una leggera acidità, presente anche in bocca, la rende molto rinfrescante e dissetante. Si congeda con un retrogusto amaro abbastanza deciso, dove convivono note erbacee e di scorza d'arancia. Davvero una gran bella saison, senz'altro la migliore "Dada" bevuta sino ad ora e - a memoria - sicuramente tra le migliori saison italiane assaggiate. Rustica quanto basta, viene solo leggermente penalizzata da una frizzantezza davvero molto elevata e, secondo noi, un po' oltre i ben tolleranti parametri dello stile. Ma, a parte questo aspetto, chapeau Dada! Formato: 75 cl., alc. 7%, 23 IBU, lotto G01, scad. 09/2012, prezzo 6.00 Euro.

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english summary:
Brewery: Birrificio Dada, Correggio, Reggio Emilia, Italy.
Style: Saison.
Appearance: cloudy pale orange with a quickly diminishing white head. Aroma: fresh and spicy, with a lively peppery note. Peach, orange pulp, light tartness and a funky touch. Mouthfeel: medium body, high carbonation, watery texture. Taste: bready malt, cereals and sweet orange pulp are followed by an intense grassy and spicy bitterness. Light refreshing tartness. Overall: a surprisingly lively and tasty Italian saison, very good. Bottle: 75 cl., 7% ABV, 23 IBUs, batch G01, BBE 09/2012, price 6.00 Euro