Il Salone del Gusto che si è da poco concluso è stata una buona occasione per incontrare i prodotti di alcuni birrifici del sud Italia, purtroppo spesso di non facile reperibilità "qui al nord". E’ il caso del Birrificio Karma di Alvignano (Caserta), del quale eravamo riusciti in passato ad assaggiare, a Napoli, solamente la loro birra più “famosa”, la LemonAle. Il birrificio apre le porte nel 2007, ed è fondato da Mario Cipriano, un ex homebrewer che, grazie all'amicizia di Juri Ferri (Almond’22), si è convinto a fare il passo nel mondo dei professionisti. In quest’avventura lo aiuta la moglie Carmela; dall'unione dei due nomi (Carmela e Mario), ecco che si forma “Karma”. Carminia è l'assonante nome della India Pale Ale della casa; si presenta di un bel color ambrato con riflessi rossastri; la schiuma non è molto generosa ma è cremosa ed ha una buona persistenza. Aroma abbastanza pulito ed elegante, semplice, con pompelmo e sentori fruttati più dolci di mango. C'è leggera presenza di caramello e, appena percepibile ma meno gradita, di lieviti. Il corpo è medio (nonostante la bassa gradazione alcolica 4.6%), con una consistenza oleosa ed una buona morbidezza al palato. In bocca c'è buona intensità; si parte con note maltate di caramello e biscotto, seguiti da un fruttato (pompelmo e mango) che richiama in toto l'aroma; l'amaro non si fa attendere, e "morde" ai lati della lingua con note erbacee e di scorza d'agrumi. Il percorso termina con un bel taglio secco, a pulire il palato, ed un retrogusto amaro, erbaceo ma soprattutto "zesty" (scorza di pomplemo e lime), di buona persistenza ed intensità. Si tratta di una India Pale Ale - soprattutto al palato - molto più vicina alla tradizione inglese che a quella americana; facile da bere, c'è ancora qualcosina da sistemare (lieviti leggermente invadenti al naso ed in bocca) ma l'intensità del gusto la rende già un prodotto ampiamente soddisfacente. Molto bella la bottiglia, anche se dall'aspetto un po' "elitario" e poco "popolare". Formato: 33 cl., alc. 4.6%, lotto 14-12, scad. 09/2013, prezzo 4.00 Euro.
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