Moor Fusion (Vintage 2010)

Della Moor Beer Company (Somerset, Inghilterra) guidata da californiano Justin Hawke abbiamo già parlato in questa occasione; passiamo quindi subito alla sostanza, con questa bottiglia di Fusion  (Vintage 2010).  La base di partenza è la Old Ale della casa, chiamata Old Freddy Walker;  che viene poi invecchiata in botte; per l'edizione 2010 sono state utilizzate due botti provenienti dai vicini di casa della Somerset Cider Brandy Company, utilizzate per la produzione di Somerset Cider Brandy, ovvero acquavite di sidro di mele. In precedenza, le botti avevano anche ospitato del vino rosso. Terminata la fase in botte, al momento dell'imbottigliamento, viene fatto un blend con un lotto fresco di Old Freddy Walker. Prodotta solamente in 700 bottiglie, la Fusion si presenta di colore nero, con una "testa" di schiuma color nocciola, cremosa e molto persistente. L'aroma è molto pulito e complesso: caffè, cacao, vaniglia, tostature, leggeri sentori legnosi, liquirizia. Troviamo anche una discreta componente etilica e fruttata (prugne ed uvetta), per un bouquet davvero interessante ed invitante. Ottime anche le prime sensazioni al palato: questa Fusion, poco carbonata, è molto morbida, quasi cremosa, ed ha un corpo da medio a pieno. Grande pulizia anche in bocca: si parte con malti torrefatti e caffè, liquirizia, accompagnati da una calda nota etilica che riscalda in maniera molto morbida tutta la bevuta. Fa capolino anche qualche nota di mela, a ricordarci il passato delle botti nelle quali la birra ha passato diversi mesi; chiude in bellezza, con un leggero amaro di caffè e, soprattutto, una calda nota etilica che ricorda un brandy. Splendida birra invernale, complessa e molto pulita, ideale da degustare dopo cena; grande intensità, con l'alcool che porta tepore senza mai minimamente disturbare la bevuta. Dopo il 2010 sembra non essere stata più replicata dal birrificio; un vero peccato, visto che un bicchiere all'anno di questa Fusion ce lo berremmo assolutamente volentieri. Formato: 66 cl., alc. 8%, scad, 12/2012, prezzo 10.58 €.