Apriamo con un po' di malinconia la ultima Kernel rimasta in frigorifero; si tratta della India Pale Ale Amarillo, che immaginiamo sia una IPA brassata appunto solamente con l'omonimo luppolo americano. Si tratta di una varietà selvatica scoperta abbastanza di recente nelle piantagioni della Virgil Gamache Farms, nella Yakima Valley (una regione dello stato di Washington dove viene prodotto all'incirca il 75% di tutto il luppolo coltivato negli Stati Uniti); un giorno, per caso, alcuni dipendenti notarono che vi erano delle piante di luppolo leggermente diverse da tutte le altre; annusarono i coni prodotti e notarono subito che si trattava di una varietà con un potenziale aromatico molto interessante. Leggiamo che ancora oggi la coltivazione dell'Amarillo è fatta esclusivamente dalle Virgil Gamache Farms, il che significa che in commercio non potete acquistare nessun rizoma di Amarillo da provare a piantare nel vostro terreno. E confermiamo che il meglio di questa IPA Amarillo è effettivamente proprio l'aroma: ancora fresco (nonostante sei mesi di frigorifero), regala leggeri sentori di aghi di pino ma soprattutto agrumi (arancio, mandarino, pompelmo, polpa e scorza) con qualche nota di frutta tropicale (ananas). Al palato le cose sono molto diverse; la gradazione alcolica (7.5%) si fa sentire tutta, ed il gusto è caratterizzato da un lunghissimo imbocco un po' ruvido, maltato ed etilico, con una presenza fruttata a richiamo dell'aroma quasi impercettibile; ad attutire l'impatto c'è per fortuna una buona morbidezza di bevuta che smorza un po' i toni etilici, ed introduce un amaro vegetale, leggermente resinoso e pepato che si prolunga anche nel finale, non molto lungo. IPA dal corpo medio e correttamente carbonata, di color rame con schiuma color ocra e dalla trama fine, cremosa. Parte davvero bene, con un naso intrigante e pulito, convince molto meno in bocca dove l'amarillo passa in secondo piano, apportando un gusto amaro molto meno sfaccettato ed interessante dell'aroma, che tende a stancare presto. Tra le Kernel assaggiate sino ad ora, è quella che è piaciuta di meno. Formato: 33 cl., alc. 7.5%, scad. 20/05/2013, prezzo 3.39 Euro.
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