Restiamo a Borgorose, dopo la birra bevuta ieri, perchè è ancora su questi impianti che viene prodotta la 12 Plato, di MOA - My Own Ale. I due "birrai senza birrificio" sono i fiorentini Andrea e Riccardo, che nel 2011 hanno fatto il grande salto nel mondo dei professionisti., realizzando le proprie ricette su impianti di altri produttori. Le birre attualmente in gamma sono quattro (blanche, american pale ale, india pale ale e stout) identificate semplicemente dal grado zuccherino del mosto di birra; una scelta che, secondo noi, non aiuta molto a ricordare il prodotto. Molto curate dal punto di vista grafico sia le etichette che il sito internet della beer firm. Ci è capitata tra le mani una bottiglia di 12 Plato, una birra "ispirata" alle American Pale Ales che ha ottenuto la medaglia d'argento all'ultimo concorso di Birra dell'Anno nella categoria 2, "birre chiare, alta fermentazione, basso grado alcolico, italian golden ale". Si presenta di colore oro carico, velato; la schiuma è leggermente ocra, a trama fine, cremosa, ha buona persistenza. Ci accoglie un bel naso fruttato, tropicale, ricco di mango, passion fruit, pompelmo; in secondo piano troviamo leggeri sentori di aghi di pino di frutti di bosco rossi. Man mano che la birra raggiunge la temperatura ambiente c'è anche qualche traccia di caramello. Un bouquet aromatico pulito ed abbastanza elegante, anche se il fruttato tende leggermente al dolce sciropposo, senza dare quell'impressione di frutta "appena tagliata". La bevuta segue quasi in fotocopia il percorso aromatico: veloce imbocco di caramello, seguito da un bel fruttato, intenso, che richiama il naso: mango e polpa di pompelmo, con una chiusura amara vegetale a bilanciare. Il corpo è medio-leggero, la carbonazione contenuta, la birra è abbastanza rotonda e morbida in bocca; nel retrogusto, amaro di discreta intensità, convivono note vegetali e di scorza di agrumi. Una bella (buona) American Pale Ale, pulita e profumata, molto facile da bere; l'avventura di Andrea e Riccardo è iniziata da poco, ma ci sembra che i primi passi siano stati fatti nella giusta direzione. Formato: 75 cl., alc. 5%, IBU 27, lotto ICR 60, scad. 09/2014, prezzo 8.50 Euro (food store, Italia).
Che buona!
RispondiEliminawww.belloassai.it