Terzo nostro "capitolo" del progetto Buskers, del quale abbiamo parlato più approfonditamente in questa occasione; dopo la California Uber Alles e la Devochka, questa volta il birrificio "itinerante" si è spostato ad Olgiate Comasco per fare visita al Bi-Du di Beppe Vento. Il risultato, incorniciato dalla solita splendida etichetta realizzata dall'artista spagnolo Felideus, viene chiamato Paranoid, con un nome che, leggiamo, vuole omaggiare l'omonima canzone dei Black Sabbath. Si autodefinisce una black "PiGreco" IPA; il primo lotto venne brassato esclusivamente con l'utlizzo di luppoli europei (East Kent Goldings e Fuggle) e di malti Pils, Chocolate e Carafa. Leggiamo su qualche sito che gli autori della ricetta non escludevano, in futuro, di cambiare il mix dei luppoli guardando anche ad altri continenti; non sappiamo se il cambio sia avvenuto o meno, ci limiteremo quindi a descrivere quanto "annusato". Non esattamente nera all'aspetto - ma quasi - ha una bella testa molto persistente di cremosa schiuma beige. L'aroma è pulito ed elegante anche se non c'è, complice forse qualche mese d'età sulle spalle della bottiglia, una vera esplosione di profumi: pompelmo, frutta tropicale e, una volta dissipatasi la schiuma, leggeri sentori di tostatura. Ottimo invece "l'approdo" in bocca; è una birra davvero molto morbida, quasi vellutata, con un corpo medio ed una carbonazione moderata. Al gusto c'è un grande equilibrio tra i due elementi; prima un imbocco fruttato, dolce, che richiama l'aroma, seguito da un amaro di caffè e tostature, leggermente terroso. Lentamente ci si accorge che la componente "black" sembra un po' prevalere su quella "IPA", con un leggero sconfinamento nel territorio delle porter/stout molto luppolate. Importa relativamente, visto che non siamo ad un concorso, perché il risultato è ugualmente soddisfacente per chi la beve, e si beve davvero con grande facilità; chiude secca, dispensando un lungo retrogusto amaro (terroso, tostato e caffè). Formato: 75 cl., alc. 6.5%, lotto 278, scad. 31/12/2013, pagata: 8.00 Euro (beershop, Italia).
Nessun commento:
Posta un commento