Croce di Malto Triplexxx

Ci sono delle birre che segnano in modo indelebile la storia di un birrificio, ed è il caso dellla Triplexxx per quel che riguarda il giovane birrificio novarese Croce di Malto. Le porte si aprono alla fine del 2008, grazie all'impegno di Alessio Selvaggio (homebrewer) della moglie Erika Ferrazzi, e dei compagni d'avventura Stefano e Massimo Leoni (titolari del locale La Frottola, a Vigevano) e Federico Casari. Non passa neppure un anno dell'apertura che, alla prima edizione europea del Mondial de la Bière, tenuta a Strasburgo ad ottobre 2009, la TripleXXX ottiene la medaglia di Platino, risultando così la migliore tra tutte le birre iscritte al concorso. La vittoria risuona ovviamente anche al di fuori dei confini italiani proiettando il giovanissimo birrificio in una dimensione molto più ampia; il successo ottenuto permette anche ad Alessio e a Federico di dedicare più tempo al birrificio per affinare ulteriormente le ricette. Il nome della birra Triplexxx fa riferimento al fatto che per produrla vengono utilizzati tre cereali (orzo, avena e frumento), tre luppoli e tre spezie. E' di un bel dorato antico, velato, con un'ampia testa di schiuma bianca, cremosa e  trama fine, dalla buona persistenza. Appena versata regala un fortissimo profumo di spezie, soprattutto pepe, seguito da eleganti sentori fruttati di banana acerba, mela verde; una volta dissipatasi la schiuma, troviamo arancia e pesca gialla. Un ottimo biglietto da visita che introduce al palato un rapido imbocco di malto biscotto, seguito da un netto richiamo dell'aroma con frutta gialla, arancia e spezie. Ha corpo medio ed una carbonazione molto alta che se da un lato ben si sposa con il profilo speziato, dall'altro penalizza un po' la percezione di tutti i sapori. Chiude con un bel finale secco che non riesce però a ripulire completamente il palato (leggero diacetile); il retrogusto rimane abboccato tra scorza d'agrumi e frutta gialla, con una timida nota alcolica a riscaldare. Strong Ale belga che si beve facilmente, solida e ben fatta, profumata e pulita, che ci piacerebbe ritornare a bere con un po' meno "bollicine". Formato: 33 cl., alc. 7.8%, lotto 707812 (?), scad. 30/09/2013, prezzo 3.00 Euro.