High Water No Boundary IPA

Oggi parliamo di una Beer Firm californiana, High Water Brewing. Viene fondata nel Giugno 2010 da Steve Altimari e John Anthony. Steve proviene dalla Silicon Valley, e dopo 12 anni passati a lavorare nel campo dell’High Tech decide di cambiare vita frequentando un corso per diventare mastro birraio. Nel 1995 viene assunto alla Valley Brewing Company, dove riesce anche a vincere diverse medaglie in alcune edizioni del Great American Beer Festival. Anche il secondo socio, John Anthony, dopo 25 anni di carriera nel marketing, viene colto dalla passione per la birra “di qualità”, lascia il proprio impiego per fondare la Craft Brewers Distributing, un’azienda che distribuisce i prodotti di Stone Brewing, North Coast Brewing, Ale Smith, Lagunitas, Drake’s, Devil’s Canyon. La sua nuova attività lo porta a conoscere Steve Altimari e a dare vita alla High Water Brewing. La maggior parte della produzione avviene presso gli impianti della Drake's a San Leandro, dove la High Water ha posizionato delle vasche di fermentazione; una parte minor di birre vengono invece prodotte alla Devil's Canyon Brewing Company di Belmont. Anche in questo caso non abbiamo resistito all'assaggio della IPA della casa, chiamata No Boundary IPA, che viene brassata 2-3 volte all'anno  Tipico colore dorato con riflessi arancio, la schiuma bianca ha una buona persistenza ed è cremosa. Il naso non è esattamente entusiasmante: ci sono agrumi, con un'asprezza abbastanza marcata; ricorda il lime, più che il pompelmo. In sottofondo, sentori di cereali; ma l'aroma non ci colpisce né per l'intensità né per la freschezza. Al palato troviamo, in sequenza, note di biscotto e polpa di pompelmo, dolce; a seguire c'è buona intensità d'amaro, ricco di scorza di pompelmo e lime, che caratterizza anche il retrogusto. IPA discreta, molto facile da bere, anche se non completamente pulita; ha corpo medio, una carbonazione modesta ed una consistenza oleosa. Ottiene buoni punteggi su Ratebeer (98) e Beer Advocate (85); non ci ha impressionato, un riassaggio sarebbe necessario. Formato: 65 cl., alc. 6.5%, lotto 10/05/2012, prezzo 6.13 Euro ($ 7.35).