La Rough Draft Brewing Company è una delle ultime nate nella contea di San Diego, nella zona di Mira Mesa, una trentina di chilometri a nord della città. Le porte si sono aperte lo scorso Marzo 2012; Jeff Silver, homebrewer da 18 anni e vincitore di numerosi riconoscimenti, ha deciso di lasciare il suo lavoro nel settore finanziario ed assicurativo per lanciarsi in questa nuova avventura. Come ogni birrificio americano che si rispetti, ha già operativa un'accogliente ed ampia tasting room dove i clienti possono assaggiare tutte le produzioni. Da turisti in California è difficile resistere al fascino di una IPA o una Double IPA fresca, e così abbiamo optato per una bottiglia di Hop Therapy, una Double IPA brassata con Galaxy e Summer due luppoli originari dell'Australia. E' ambrata, con dei riflessi rosso rubino; la schiuma, mediamente persistente, è ocra e cremosa. La prima sorpresa è l'aroma che sprigiona sentori molto dolci di caramello, frutti di bosco maturi, forse ciliegia matura, melone maturo. La seconda sorpresa è al palato, con una carbonazione molto spenta e con una consistenza watery nonostante un contenuto alcolico del 9%. Il gusto reclama l'assenza dei luppoli per la maggior parte della bevuta: c'è caramello, melassa, biscotto e marmellata d'arancia. Sarebbe anche pulito, ma l'evidente dolcezza non lo rende esattamente gradevole; all'ultimo minuto arriva finalmente un po' d'amaro, resinoso e pepato, che cerca di emergere e di equilibrare quello che sembra un sciroppo di marmellata d'agrumi. Birra con evidenti problemi, quasi priva di bollicine, si rivela un dolcione quasi insopportabile per tre quarti di bevuta fino ad un finale improvvisato, resinoso, che non riesce a risollevare la situazione. Birrificio giovane ma situato in una zona ad altissima qualità: dovranno trovare in fretta la costanza produttiva, o la selezione sarà - crediamo - molto spietata. Formato: 65 cl., alc. 9%, 94 IBU, lotto e scadenza non riportati, prezzo 5.83 Euro ($ 6.99).
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