Knee Deep Hoptologist DIPA

Knee Deep Brewing Company viene fondata nel 2010 a Reno, nel Nevada, da Jerry Moore; nemmeno un anno di vita ed il birrificio si sposta a Marzo del 2011 a Lincoln, non lontano da Sacramento (California) nell'attesa che sia pronta la nuova e più ampia sede di Reno. Il mastro  birraio è Jeremy Warren, ex-homebrewer vincitore di numerosi premi che gli sono valsi l'invito ad un "brewing camp" organizzato dalla Sierra Nevada. In pochi anni di vita il birrificio ha già una gamma di sette-otto birre prodotte regolarmente tutto l'anno più una produzione speciale, in quantità limitata, per ogni mese. Questa Hoptologist, dalla divertentissima etichetta, viene prodotta tutto l’anno. Si tratta di una Double/Imperial India Pale Ale, la cui ricetta prevede un blend di malti provenienti da Canada, Germania, Cile ed Inghilterra; i luppoli sono Cascade, Citra, Columbus, Magnum e Hersbrucker. Alla San Francisco Beer Week dello scorso Febbraio, la Hoptologist DIPA trionfa tra le 43 birre partecipanti al dodicesimo Double IPA Festival, ottenendo la medaglia d’oro davanti, nell’ordine, alla Pliny The Elder di Russian River ed alla Stone Ruination. Il colore è tipicamente “West Coast IPA”, dorato con qualche sfumatura arancione, velato; la schiuma, bianca, non è molto generosa ma ha una buona persistenza. L’aroma di questa bottiglia è davvero incredibile, al naso arriva una vera esplosione di frutta tropicale (mango, papaya, ananas, passion fruit) e pompelmo; fortissimo, opulente, pulito ed elegante. Superata l’estasi aromatica, è il momento dell’assaggio. Dal corpo medio e dalla corretta carbonazione, si apre con una base di biscotto, ed una leggera nota etilica; è il pompelmo a dominare in bocca, con mango e frutta tropicale in secondo piano. L’ondata amara non si fa attendere molto: resina e pompelmo, molto intenso, pulito e mai raschiante. Finisce con un bel taglio secco, cui fa seguito un lunghissimo ed intenso retrogusto amaro. Se l'aroma rappresentava l'eccellenza, il gusto è solamente appena un pochino più in basso.  Hoptologist: una splendida Double IPA, pulita, freschissima, in una bottiglia in “stato di grazia” dall’aroma sconvolgente: molto intensa, tutto sommato equilibrata, alcool molto ben mascherato, buona bevibilità. Tra le migliori che abbiamo mai bevuto. Formato: 65 cl., alc. 9%, 102 IBU, lotto e scadenza non riportati, prezzo: 6.66 Euro  ($ 7.99).