Dopo la Mora, assaggiata in questa occasione, e la Bionda, che abbiamo bevuto "fuori blog", chiudiamo il trittico della Birra Maremmana, prodotta dall'Azienda Agricola Vallechiara di Talamone (Grosseto) con la Rossa. Curiosamente tutte e tre le birre, ad alta fermentazione, hanno la stessa gradazione alcolica (7.2%). I primi due incontri non erano onestamente stati molto entusiasmanti; l'impatto nel bicchiere di questa Rossa è comunque ottimo. Uno splendido ambrato carico con riflessi rubini, leggermente velato, al quale la foto non rende assolutamente giustizia; la schiuma è molto persistente e compatta, color ocra. L'aroma apre con sentori di caramello, ed un insolito mix agro-dolce di ciliegia sciroppata e frutti rossi (ribes); discretamente pulito, poco pronunciato. All'ingresso in bocca frutta secca, leggere tostature, caramello, seguiti da una parte centrale molto acquosa in cui la birra sembra quasi "scomparire" per poi ritornare a fine corsa. Nel retrogusto, scarsamente intenso, c'è anche qualche leggera - e curiosa - nota di cioccolato al latte e di caffèlatte. Anche questa Maremmana ci è sembrata molto disgiunta e poco rotonda in bocca, ma priva di particolare off-flavors e, tutto sommato, delle tre è quella che abbiamo preferito. Una piccola consolazione, nella speranza che le prossime cotte portino un prodotto migliore da questo giovane birrificio. Formato: 75 cl., alc. 7.2%, lotto 72, scad. 09/2013.
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